Wijn

Er wordt veel over gesproken, gediscussieerd, geanalyseerd, het wordt verzameld en heel veel gedronken, maar wat mij betreft wordt er veel te weinig van genoten.

Dit heeft verschillende oorzaken en het is heel eenvoudig om meer van wijn te genieten.

Het belangrijkste is wel doe er niet te moeilijk over. Daarmee bedoel ik dat het leuk is als je kan ruiken dat er aroma’s van kers, bramen, chocolade, leer, tabak e.d. in je wijn zitten, maar uiteindelijk heb je daar heel weinig aan. Als je van kersen wilt genieten koop dan vooral een mooie bak kersen bij een boer langs de weg en heb je zin in chocolade haal dan een lekkere reep Tony Chocolonely.

Hieronder 3 tips om je op te helpen om meer te genieten van je heerlijke glas wijn

Tip 1: Kies de juiste wijn bij de juiste setting

Op een bloedhete zomerdag zul je op het terras waarschijnlijk meer genieten van een fris glas witte wijn of rosé dan van een zware rode wijn.

Mocht je dan toch niet van witte wijn houden en alléén rode wijn willen drinken, neem dat een lichte rode wijn, zoals een Beaujolais of een Pinot Noir en drink deze lekker gekoeld op zo’n 14 graden.

Tip 2: Drink de wijn op de juiste temperatuur  

Mousserende wijn ( Prosecco) 6-8 graden

Droge witte wijn 6-8 graden

Volle (hout gelagerde) 10-12 graden

Complexe witte wijn (o.a. dure witte Bourgognes) 11-14 graden

Lichte rode wijn 14- 16 graden (o.a. Beaujolais , Pinot Noir, rode Bourgogne)

Medium rode wijn 16-18 graden o.a. (Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, etc.)

Rode wijn met veel tannine 17-19 graden (Bordeaux blends)

Laat je niet misleiden door de term serveren op kamertemperatuur. Dit kom je nog weleens tegen bij rode wijn, maar dat stamt nog uit de tijd van vroeger toen er geen centrale verwarming was en de meeste kamers in huizen een temperatuur hadden van 17-18 graden. Onze huidige woningen zijn meestal minstens 20-21 graden en dat is dus veel te warm voor de wijn. Een tip hierbij is dan ook om rode wijn die je uit de kast haalt om te drinken even 15-20 minuutjes in de koelkast te zetten alvorens te schenken en je zult zien dat de wijn dan een stuk frisser en eleganter is en daardoor een stuk beter smaakt. 

Tip 3: Begin bij het begin

Hiermee bedoel ik dat er mensen zijn die denken dat wanneer ze gewoon een hele dure wijn kopen die dan ook automatisch veel lekkerder zouden vinden en dus meer van genieten. Het tegenovergestelde is juist vaak waar. Over het algemeen is het zo dat hoe duurder de wijn hoe complexer die is. Hoe complexer de wijn hoe moeilijker het is om de wijn te begrijpen en dus om er van te kunnen genieten.

Vergelijk het maar heel simplistisch met lezen. Een kind leer je ook eerst lezen met hele eenvoudige woordjes en boeken en van daaruit bouw je dat op naar boeken met steeds meer en complexere inhoud. Als je een kind wanneer het net kan lezen direct een zwaar literair boek zou laten lezen zou het daar niets van begrijpen en daardoor ook helemaal niet leuk of interessant vinden en er zeker niet van kunnen genieten.

Met wijn werkt dat eigenlijk hetzelfde. Je moet veel ervaring hebben en al vele andere wijnen gedronken hebben om zo’n complexe wijn te kunnen begrijpen. Wanneer je beter kan begrijpen hoe de betreffende wijn in elkaar steekt zal je er veel meer uithalen en er ook veel meer van kunnen genieten.

Tekst: Marcel van Driel